Categorieën
Eten Koken Weetjes

5 pasta fouten die jij ook wel eens gemaakt hebt!

5 fouten met pasta die jij ook wel eens gemaakt hebt!

Pasta is één van onze favoriete gerechten. Het is veelzijdig en gemakkelijk te maken. Toch worden er veel fouten gemaakt met pasta. Welke fout(en) maak jij je schuldig aan?

Pasta breken

Niet doen! En waarom zou je ook? Er zit een idee achter de vorm van iedere pasta. Dus als je kleine pasta wil, dan koop je gewoon kleine pasta.

Niet roeren

Pasta in de pan, wekkertje op 8 minuten en wachten maar. Dacht het niet! Zorg dat je de pasta regelmatig even doorroert, anders eindig je met een pastabrok.

Afgieten en afspoelen

Helemaal nergens voor nodig! Als je de past afspoelt, spoel je het laagje zetmeel die aan de pasta zit ook weg. Dit laagje zetmeel wil je graag laten zitten zodat je pastasaus beter aan je pasta blijft plakken.

Te lang of te kort koken

Na de aangegeven kooktijd voor al dente de pasta nog tien minuten door laten koken omdat je was afgeleid? Bah! Alsof je het uit een moeras trekt zo zompig. Maar te harde pasta is dan ook weer supergoor. In onderstaande filmpje wordt uitgelegd hoe je kan testen of je pasta goed gekookt is!

Voorgeraspte kaas erover strooien

Niet doen! Vies, stoffig en muf, en zo zonde om op het laatste moment nog even je zorgvuldig in elkaar getoverde maaltje te verpesten met dit spul. Van een klein stukje Parmezaan kan je echt lang plezier hebben. Bij Penny krijg je altijd een vers stukje kaas bij je Tagliatelle Bolognese.

Bestel nu één van onze lekkere pasta gerechten. Wij bezorgen binnen 30 minuten de ingrediënten bij je thuis.

Contact

Penny Delivery
Anne Wadmanwei 4
8914 BD Leeuwarden

info@pennydelivery.nl

tel: +31851302110

Openingstijden

maandag 16:00-23:00
dinsdag 12:00-23:00
woensdag 12:00-23:00
donderdag 12:00-23:00
vrijdag 12:00-0:00
zaterdag 12:00-0:00
zondag 12:00-21:00

Social media

Algemene voorwaarden | Privacy beleid

© 2020 Penny Delivery

Categorieën
Eten Weetjes

Zuurdesem of gist?

Zuurdesem of gist?

Gist en zuurdesem gebruiken we als rijsmiddel in ons brood of pizzadeeg om te zorgen dat het lekker luchtig wordt. Maar wat zijn de verschillen?

Gist

Gist is een soort schimmel dat reageert op suikers. De gist eet de suikers op en zet deze om in CO2 en alcohol. Dit zorgt er vervolgens voor dat je lucht / bellen in je deeg krijgt waardoor het lekker luchtig wordt. Gist kun je gedroogd of vers kopen. Gedroogde gist zit in zakjes dat je vervolgens in water moet weken waardoor de gistcellen tot leven komen. Vers gist koop je in blokjes en leeft al. Verse gist is maar beperkt houdbaar waardoor het ook moeilijker verkrijgbaar is. Tip: Als een recept om verse gist vraagt maar je hebt alleen gedroogde gist kunnen vinden? gebruik dan eenderde van de hoeveelheid.

Zuurdesem

Zuurdesem wordt vaak wild gist genoemd en is niks meer dan bloem en water bij elkaar. Deze zogenaamde zuurdesemstarter maak je door de twee ingrediënten bij elkaar te doen en vervolgens op kamertemperatuur te bewaren. Dit goedje gaat vervolgens fermenteren waardoor er wilde bacteriën ontstaan die zorgen voor een mooi gerezen deeg. Door dit proces krijg je het karakteristieke brood met de ietwat zurige geur.

Zelf een desemstarter maken is niet moeilijk, maar je moet er wel goed voor blijven zorgen. Als je dit goed doet dan kan het heel oud worden.

Gist is gemakkelijker in gebruik en geeft meer volume aan het brood. Desembrood is wat steviger en heeft een bijzondere, volle, rijpe smaak. Onze lunchbroodjes zijn van zowel desem als gist gemaakt maar zijn wel beide 100% biologisch. Dus weinig reden om nu niet je lunch bij ons te bestellen!

Contact

Penny Delivery
Anne Wadmanwei 4
8914 BD Leeuwarden

info@pennydelivery.nl

tel: +31851302110

Openingstijden

maandag 16:00-23:00
dinsdag 12:00-23:00
woensdag 12:00-23:00
donderdag 12:00-23:00
vrijdag 12:00-0:00
zaterdag 12:00-0:00
zondag 12:00-21:00

Social media

Algemene voorwaarden | Privacy beleid

© 2020 Penny Delivery

Categorieën
Drinken

Wat is de juiste temperatuur voor wijn?

Wat is de juiste temperatuur voor wijn?

Wij zouden zelf zeggen dat iedere temperatuur de juiste temperatuur is voor wijn! Alleen gaat het hier niet over de buitentemperatuur maar de temperatuur van de wijn zelf. Witte wijn drinken we gekoeld en rode wijn op kamertemperatuur. Maar hoe koel is gekoeld en hoe warm is kamertemperatuur?

Chambreren

Rode wijn drinken we vaak te warm. We schenken rode wijn vaak op kamertemperatuur, maar wat is nu die juiste ‘kamertemperatuur’? Voordat de centrale verwarming en daarbij de thermostaat zijn intrede deed in de huiskamer waren de huiskamers hooguit 17 graden. Het chambreren (chambre is kamer in het Frans), het op kamertemperatuur laten komen van de wijn betekend dan ook +/- 17 graden en niet de 20 graden die we tegenwoordig gewend zijn in de huiskamer. Die hogere temperatuur maakt de wijn er niet lekkerder op. En dat willen we natuurlijk niet!
17 °C. – Stevig bijvoorbeeld: Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah
14 °C. – Medium bijvoorbeeld: Pinot Noir
12 °C. – Licht bijvoorbeeld: Beaujolais,

Koude koelkast

Witte wijnen drinken we gekoeld. Vaak komt deze uit de koelkast die zo rond de 5 graden staat. Dit is veel te koud voor welke wijn dan ook: het verdooft de aroma’s en de wijn smaakt dun en vlak. Voor sommige, iets minder goede wijnen is dat misschien wel beer, maar voor de interessantere wijnen is dit zonde.

WIT
12-13 °C. – Rijk & complex bijvoorbeeld: Chardonnay, Viognier
10-11 °C. – Licht & fris bijvoorbeeld: Sauvignon Blanc, Verdejo, Albariño
07-10 °C. – Zoet bijvoorbeeld: de zoete witte wijn in de grote groene flessen
MOUSSEREND
06-08 °C. – Eenvoudig en toegankelijk bijvoorbeeld: Prosecco
10-12 °C. – Complex bijvoorbeeld: Blanc de blancs champagne
ROSÉ
10-13 °C. – Vol, droog
06-08 °C. – Zoeter

Bij Penny bestel je alle wijnen op de juiste temperatuur. Wij bezorgen jou wijn binnen 30 minuten op de juiste temperatuur.

Contact

Penny Delivery
Anne Wadmanwei 4
8914 BD Leeuwarden

info@pennydelivery.nl

tel: +31851302110

Openingstijden

maandag 16:00-23:00
dinsdag 12:00-23:00
woensdag 12:00-23:00
donderdag 12:00-23:00
vrijdag 12:00-0:00
zaterdag 12:00-0:00
zondag 12:00-21:00

Social media

Algemene voorwaarden | Privacy beleid

© 2020 Penny Delivery