Categorieën
Koken Weetjes

Kunnen specerijen bederven?

Kunnen specerijen bederven?

We denken vaak dat onze potjes met gedroogde kruiden en specerijen onbeperkt houdbaar zijn. Vaak wordt er voor een recept een nieuw potje aangeschaft met het idee dat het lang bewaard kan worden. Maar is dat wel zo?

Bij verse kruiden zie je gelijk of ze niet meer goed zijn. Als de bladeren bruin zijn, het niet fris ruikt of slap hangt gewoon niet meer gebruiken. Bij gedroogde kruiden is het iets lastiger om vast te stellen of deze nog wel bruikbaar zijn.

Hoe bewaar je ze?

De meeste gedroogde kruiden bederven niet. Je moet ze dan wel op een droge, niet te warme, donkere plek bewaren. Het is alleen wel zo dat de smaak van de kruiden behoorlijk achteruit gaan zodra je ze langer bewaart.

Minder smaak

De smaak van kruiden en specerijen zitten in de aromatische oliën. Deze oliën verdwijnen naarmate de kruiden en specerijen ouder worden. Dus hoe langer je ze bewaart, hoe minder ze gaan smaken en ruiken. Vooral specerijen zoals gemberpoeder en Kurkuma moet je niet te lang bewaren.

Hoe lang bewaren?

Wij adviseren om gedroogde kruiden en specerijen maximaal 1 jaar te bewaren. Daarna is de smaak echt een stuk minder geworden.

Bij een bestelling van Penny krijg je zoveel mogelijk verse kruiden en onze gedroogde kruiden zijn nooit oud. Dit zorgt voor de beste smaken in onze recepten.

Bijvoorbeeld zoals in onze Bobotie waarin we gebruik maken van Kurkuma en Kerriepoeder.

Contact

Penny Delivery
Anne Wadmanwei 4
8914 BD Leeuwarden

info@pennydelivery.nl

tel: +31851302110

Openingstijden

maandag 16:00-23:00
dinsdag 12:00-23:00
woensdag 12:00-23:00
donderdag 12:00-23:00
vrijdag 12:00-0:00
zaterdag 12:00-0:00
zondag 12:00-21:00

Social media

Algemene voorwaarden | Privacy beleid

© 2020 Penny Delivery